En el mundo de la pasta, pocos platos son tan sabrosos y versátiles como los ñoquis. Originario de Italia, este delicioso plato de albóndigas de patata ha sido un ingrediente básico de la cocina italiana durante cientos de años y es ahora un plato favorito en todo el mundo. Los ñoquis no sólo son deliciosos, sino que también son increíblemente fáciles de hacer en casa, ¡y una forma estupenda de impresionar a tus invitados! He aquí una receta casera de ñoquis súper sencilla y deliciosa, perfecta para principiantes.
**Ingredientes:**
• 2 libras de patatas, preferiblemente Yukon Gold o patatas amarillas
• 1 huevo grande
• 1 1/2 a 2 tazas de harina para todo uso
• Sal y pimienta al gusto
**Instrucciones:**
1. Hervir las patatas
. Hervir las patatas
Empieza pelando las patatas y cortándolas en cuartos. Coloca las patatas en una olla grande con agua salada y llévalas a ebullición. Una vez que hiervan, baja el fuego y deja que las patatas hiervan a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas.
2. Machaca las patatas
Una vez cocidas las patatas, escúrrelas y transfiérelas a un bol grande. Con un machacador de patatas o un tenedor, machaca las patatas hasta que estén suaves y sin grumos.
3. Añade el huevo y la harina
A continuación, añade el huevo, la sal y la pimienta a las patatas machacadas y mezcla hasta que todo esté bien combinado. Espolvorea gradualmente la harina, removiendo a medida que lo haces, hasta que se forme una masa. Tal vez tengas que añadir un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa.
4. Amasa la masa
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 5 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.
5. Forma los ñoquis
Divide la masa en 4 partes iguales. Trabajando con una pieza a la vez, forma un cordón largo de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta el cordón en trozos de 2,5 cm con un cuchillo afilado.
6. Cuece los ñoquis
Lleva un cazo grande con agua hirviendo y sal a ebullición. Una vez que hierva, añade los ñoquis y cuécelos durante 3 ó 4 minutos, o hasta que floten en la superficie.
7. Separe y sirva
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Cuando los ñoquis estén cocidos, escúrrelos y sírvelos calientes con tu salsa favorita. ¡Disfruta!
Los ñoquis caseros son una forma estupenda de impresionar a tus invitados sin pasar todo el día en la cocina. Esta receta sencilla es perfecta para principiantes y sin duda se convertirá en la favorita de tu casa. Saludables.