Los espaguetis a la carbonara son un clásico italiano muy apreciado, y se disfrutan popularmente en todo el mundo. ¿Pero sabías que este plato tiene una rica historia y una receta perfecta que seguir para que salga perfecto? Los ingredientes de esta receta son sencillos, pero combinados crean un sabor delicioso y único. La salsa Worcestershire, la panceta, el ajo, la pimienta y el queso parmesano constituyen la mayoría de los sabores de esta receta. Sigue nuestra guía paso a paso para hacer espaguetis a la carbonara perfectos en todo momento.
Ingredientes para los espaguetis a la carbonara
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes para hacer unos deliciosos espaguetis a la carbonara:
- 8
- 8 oz (225 g) de espaguetis – esta es la pasta de tu elección. Recomendamos utilizar una pasta tradicional a base de huevo para un sabor más auténtico.
- 2 cucharaditas de aceite de oliva – para cocer la panceta y dar al plato un sabor agradable y rico.
- 6 oz (170 g) panceta, troceada – se trata de una carne italiana curada parecida al beicon. Si no encuentras panceta, también puedes usar beicon o incluso prosciutto.
- 3 dientes de ajo, machacados – para darle un toque extra de sabor.
- 1 cucharadita de pimienta negra molida – para darle un toque picante.
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire – para darle un sabor umami intenso.
- 1 huevo grande – para una salsa cremosa y decadente.
- ½ taza (60 ml) de queso parmesano rallado – esto le dará un sabor ligero y ligeramente ácido.
Cómo hacer espaguetis a la carbonara
Para empezar, tendrás que cocer los espaguetis. Pon al fuego una cazuela grande con agua y sal y llévala a ebullición a fuego medio. A continuación, añade la pasta y cuécela según las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente, es decir, un poco cruda. Una vez cocida, escúrrela y resérvala.
Mientras se cuecen los espaguetis, es hora de preparar la salsa carbonara. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade la panceta y cuécela de 5 a 7 minutos, o hasta que empiece a ponerse crujiente. A continuación, añade el ajo picado y cuécelo durante 1-2 minutos, o hasta que el ajo desprenda su aroma.
Cuando la panceta y el ajo estén cocinados, añade la pimienta negra molida y la salsa Worcestershire a la sartén y remueve para que se mezclen. A continuación, aparta la sartén del fuego y resérvala.
En un cuenco de tamaño mediano, bate el huevo y añade el queso parmesano. Remueve hasta que la mezcla esté suave. A continuación, vierte la mezcla de huevo y queso en la sartén con la panceta y remueve hasta que todo esté bien recubierto.
Por último, añade los espaguetis cocidos a la sartén y mezcla todo hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa. Sirve los espaguetis a la carbonara calientes y disfrútalos.
Variaciones y consejos de los espaguetis a la carbonara
Hay muchas variaciones de este plato tradicional de espaguetis a la carbonara. Siéntete libre de experimentar con diferentes ingredientes como prosciutto, champiñones, espárragos y gambas. También puedes añadir un chorrito de vino blanco a la salsa para darle una capa extra de sabor.
Para que los espaguetis a la carbonara salgan perfectos, asegúrate de cocer la pasta al dente y de remover constantemente la salsa para evitar que se corte. Además, no añadas sal adicional al plato, ya que la panceta y el queso parmesano ya son bastante salados.
En Conclusión
Ahora que tienes nuestra receta perfecta de espaguetis a la carbonara, no te queda nada más que hacer que crearla tú mismo y disfrutarla en casa. Este delicioso clásico italiano es fácil de hacer y seguro que impresionará a tu familia y amigos. Prueba diferentes variaciones y consejos para hacerlo tuyo y disfruta.